Erfolgsgeschichte bei Kärntens Direktvermarktern

30. September 2024 2 min read

Bei der von der Landwirtschaftskammer Kärnten und dem Landesverband bäuerlicher Direktvermarkter ins Leben gerufenen Prämierung für Käse-, Joghurt- und Butterspezialitäten bewiesen Kärntens Direktvermarkter, dass sie zur Spitze gehören.

In Kärnten geht man bei Prämierungen landwirtschaftlicher Produkte einen entscheidenden Schritt weiter als andernorts. Während in anderen Bundesländern ausschließlich sensorische Kriterien für die Qualitätsprüfung herangezogen werden, setzt Kärnten mit zusätzlichen mikrobiologischen und chemischen Analysen neue Maßstäbe. Nur Betriebe, die ihr risikoreichstes Produkt erfolgreich am Institut für Lebenssicherheit, Veterinärmedizin und Umwelt des Landes Kärnten prüfen ließen, durften an der Verkostung teilnehmen. Insgesamt 249 Spezialitäten – von Frischkäse über Joghurt bis hin zu Butter- und Käsespezialitäten – stellten sich dem Urteil einer hochkarätigen Expertenjury.

Die Bewertung erfolgte durch eine 15-köpfige Jury aus Lebensmitteltechnolog:innen und erfahrenen Milchverarbeiter:innen, welche zuvor von Eduard Hauß, dem stellvertretenden Leiter des Lebensmittelmitteltechnologischen Zentrums in Wieselburg intensiv geschult worden waren. Jedes Produkt wurde anonym von drei Sensoriker:innen unter Berücksichtigung der Produktbeschreibung geprüft. Punkte wurden für die Kriterien Aussehen, Geschmack, Konsistenz und Geruch des Produktes auf Basis des österreichweit gebräuchlichen „AMA GENUSS Region“-Bewertungsschemas vergeben. Die erreichte Punktesumme entschied über eine Auszeichnung in Gold, Silber oder Bronze. Nach der Verkostung war sich die Expertenjury einig: Die Qualität bei Kärntens Käse-, Joghurt- und Butterspezialitäten aus bäuerlicher Produktion ist auffallend hoch!

Höhepunkt der Prämierung war die feierliche Siegerehrung am 24. September 2024 beim Kuchlerwirt in Treffen, bei der es Medaillen regnete! Zahlreiche Ehrengäste, darunter LHStv. Martin Gruber, LR Beate Prettner und LK-Präsident Siegfried Huber ließen es sich nicht nehmen, den bäuerlichen Direktvermarkter:innen persönlich zu gratulieren.

LK-Präsident Huber lobte die bäuerlichen Milchverarbeiter:innen nicht nur für ihre hohe Qualität, sondern auch für ihre Hingabe, die über die Produktion hinausgeht: „Direktvermarkterinnen und Direktvermarkter tragen mehr Verantwortung und müssen auch die Vermarktung ihrer Produkte selbst in die Hand nehmen.“ Auch Agrarreferent LHStv. Martin Gruber dankte den bäuerlichen Direktvermarkter:innen für ihren Einsatz auf den bäuerlichen Betrieben und bat aufgrund der Herausforderungen in der Land- und Forstwirtschaft darum, noch mehr an einem Strang zu ziehen, um die Anliegen weiter zu tragen und gehört zu werden. LRⁱⁿ Beate Prettner wiederum würdigte die „Kunstwerke“ in der Milchverarbeitung und berichtete stolz, dass die Kärntner Krankenhäuser in der Verpflegung österreichweit den höchsten Anteil an regionalen Produkten aufweisen.

Höhepunkt der Veranstaltung war schließlich die Verleihung der „Goldenen Milchkannen“ an die Landessieger. Das beste Produkt in der jeweiligen Kategorie wurde von der Oberjury zum Landessieger gekürt und mit der goldenen Milchkanne ausgezeichnet. Eduard Hauß von der LMTZ Wieselburg zollte als Kostleiter der Prämierung den Kärntner Produkten und Betrieben, die dahinterstehen, zusammenfassend höchsten Respekt: „Diese Ergebnisse sind keine Zufallsprodukte, Kärnten zeichnet sich auch auf Bundesebene bei Prämierungen immer wieder aus.“